Dinkel Lasagne, hell, demeter, Spielberger Mühle, 250.0 g

Zubereitung / Verwendung

Kochanleitung: Ungekochte Lasagne-Blätter abwechselnd mit Fleisch-, Gemüse-, oder Mehlsoßen übereinander in eine Gratin-Form schichten. Die oberste Nudelschicht mit reichlich Soße bedecken und zum Über- backen geriebenen Käse darüber geben. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) ca. 40 Minuten goldbraun backen. Rezeptidee: Löwenzahn-Brennnessel-Lasagne Zutaten: 250 g SPIELBERGER Dinkel-Lasagne-Blätter (ohne Vorkochen), 250 g Mozzarella, 100 g Parmesan (frisch gerieben), 400 g Löwenzahn, 400 g Brennnesseln, 1 Stange Lauch, 400 g Tomaten, 5 EL Butter, 4 EL Mehl, 3/4 Liter Milch sowie etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle. Den Löwenzahn und die Brennnesseln waschen, trocknen und fein hacken. Den Lauch putzen, waschen, in feine Streifen schneiden und in einem EL Butter anschwitzen. Dann die Kräuter hinzugeben und alles etwas zusammenfallen lassen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und untermischen. Das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis es zu einer sämigen Tomatensoße wird. Für die Béchamelsoße 4 EL Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Die Milch unter Rühren zugießen und die Soße 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Anschließend den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Die Tomatensoße mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine feuerfeste Gratin-Form nacheinander mit Dinkel-Lasagne-Blättern, Tomaten- und Béchamelsoße befüllen. Zum Schluss mit Béchamelsoße enden und Mozzarella sowie Parmesan darüber verteilen. Die Lasagne im Ofen (Mitte, Umluft: 180°C) etwa 40 Minuten backen bis sie goldbraun ist. Guten Appetit! Variante: Statt Löwenzahn und Brennnesseln können Sie auch Bärlauch und Rucola oder jungen Spinat verwenden werden..

Aufbewahrung

Kühl und trocken lagern.

Enthaltene Allergene:

Kann in Spuren vorhanden sein:

Allgemeine Angaben und Durchschnittswerte zu Dinkel Vollkornmehl

• Dinkel als volles Korn enthält – wie jedes Vollkorngetreide - zahlreiche, auch präbiotische Mikronährstoffe, noch mehr als Vollkornweizen.
• Dinkel ist ein Urgetreide und immer empfehlenswert - außer bei Zöliakie, Weizen- oder Glutenunverträglichkeit - , da er besonders hochwertig ist.
• Bei einem empfindlichen Verdauungssystem ist Dinkel Weizen vorzuziehen, da er verträglicher ist. Bei Zöliakie ist aber auch Dinkel ungeeignet.