11 EATR-PUNKTE

Nachhaltigkeit

2/11

Keine tierischen Zutaten

Ökologisch erzeugt

Gesundheit

7/26

Weniger als 0,3g Salz pro 100g

Weniger als 5g Zucker pro 100g

Mehr als 2g Ballaststoffe pro 100g

Mehr als 10g Eiweiß pro 100g

Weniger als 3g Fett pro 100g

Kein Zucker enthalten

Alkoholfrei

Verträglichkeit

2/10

Maximal 20mg Gluten pro Kilo ("glutenfrei")

Kein Glutamat zugesetzt

Packungsgröße: 25.0 g

Lebensmittel-Kategorie: getrocknete Pilze

Brennwert: 276 kcal (1149 kJ) pro 100 Gramm

Informationen zur Nachhaltigkeit

keine tierischen Bestandteile (vegan)

Ursprung der wesentlichen Zutat: Japan

(wechselnde Ursprungsländer)

Zertifizierung:

EU-Bio-LogoEU-Bio-Siegel

EU Bio-Siegel

Zertifiziert durch die Kontrollstelle: NL-BIO-01 (Stichting Skal Biocontrole)

Zutaten

getrocknete Shiitake Pilze*


Nährstoffe

pro 100 Gramm

1,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren:
0,40 g
davon - Zucker:
0,0 g
0,0 g
Fettsäuren
gesättigte Fettsäuren:
0,40 g
mehrfach ungesättige Fettsäuren:
k. A.
1,3 g Fett
27,0 g Kohlenhydrate
0,0 g Zucker
g Laktose
g Fruktose
18,0 g Protein
g Cholesterin
0,0 g Salz
das spricht für Shiitake Donko, TerraSana, 25.0 g
→ kein Zucker
salzarm
vegan
vegetarisch
glutenfrei (laut Hersteller, ohne Analyse)

Produktbeschreibung

Shiitake Donko ist ein getrockneter Pilz mit einem dicken, geschlossenen Hut. Japaner verwenden Shiitake vor allem in Fleisch- und Schmorgerichten und als Basis für eine Miso-Suppen-Brühe. Das Besondere am Shiitake ist, dass er die Aromen eines Gerichts nicht überlagert, sondern in sich aufnimmt, wenn man ihn hinzugibt. Das sorgt für eine raffinierte, subtile Ergänzung beim Geschmack und der Textur! Auch erhältlich als Shiitake Koshin. Willst du einmal mit eigenen Augen sehen, wie unsere Shiitake in Japan hergestellt wird? Sieh dir dieses Video an.

Zubereitung / Verwendung

Mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. In Scheiben schneiden und 2 Minuten kochen lassen oder in Suppen und Eintöpfen mitkochen. Für Dashi 2 Shiitake, 1 Streifen Kombu und 1 Liter Wasser verwenden. Lasse diese Zutaten für 4-20 Stunden im Kühlschrank einweichen. Verwende die Einweichflüssigkeit für deine Suppe!

Aufbewahrung

Kühl und trocken lagern.

Kann in Spuren vorhanden sein:

Khorasan Weizen
Erdnuss
Lactose
Schalenfruechte
Mandeln
Haselnuesse
Walnuesse
Cashewnuesse
Pecannuesse
Paranuesse
Pistazien
Macadamianuesse
Sesam

Hersteller: TerraSana Natuurvoeding B.V., Waaier 10, 2451 VV Leimuiden
QuelleHerstellerangaben
zum eatr FoodFinder