Aurora Gold Gouda Old Halber Laib, Aurora Gold, 2.25 kg

Passende Ernährungsmodelle

Pescetarisch

Ovo-lacto-vegetarisch

Lacto-vegetarisch

Passende Geschmacksrichtungen

Mediterran essen

Informationen zur Nachhaltigkeit

Ursprung der wesentlichen Zutat: Niederlande

Zertifizierung:

Produktbeschreibung

Der Aurora Gold Old ist ein charaktervoller, mindestens acht Monate gereifter Gouda aus hochwertiger Bio Weidemilch. Seine Herstellung erfolgt in unserer Bio Familienkäserei, in der seit 1980 ausschließlich Bio zertifizierte Milch verarbeitet wird. Diese jahrzehntelange Erfahrung prägt die Qualität und den unverwechselbaren Charakter dieses Käses. Die Weidemilch wird schonend pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert, sodass natürliche Schwankungen in Fettgehalt, Farbe und Aromatik erhalten bleiben. Diese naturbelassene Milch bildet die Grundlage für die Tiefe und Komplexität des Käses. Hergestellt mit vegetarischem Lab, in Meersalzsole gepökelt und traditionell auf Fichtenholzbrettern rindengereift, entwickelt der Aurora Gold Old während seiner langen Reifezeit eine kräftige, würzige Aromatik. Die feste, leicht kristalline Textur ist typisch für lange gereifte Goudas und verleiht ihm seinen intensiven, nussigen Charakter. Im Jahresverlauf kann der Käse natürliche Unterschiede aufweisen: • Sommermilch führt zu intensiverer Gelbfärbung und etwas festerer Struktur. • Wintermilch ergibt eine hellere Farbe und cremigere, vollere Aromatik. Der Aurora Gold Old ist ein Käse für Genießer, die handwerkliche Reifung, natürliche Vielfalt und echte Bio Qualität schätzen.

Zubereitung / Verwendung

Der Aurora Gold Old ist ein aromatisch kräftiger Käse, der sich sowohl pur als auch in der Küche hervorragend einsetzen lässt. Seine feste, kristalline Struktur und sein intensiver Geschmack machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter. Pur & kalt • Ideal für Käseplatten, besonders in Kombination mit Trauben, Birnen oder Nüssen • Perfekt als Snackkäse in Würfeln oder Spänen • Harmoniert mit kräftigen Broten, Sauerteig oder Roggen • Passt hervorragend zu Honig, Feigensenf oder Chutneys Warm & in der Küche • Als Reibekäse für Pasta, Risotto oder Ofengerichte • Verleiht Suppen und Eintöpfen Tiefe und Würze • Ideal zum Überbacken von Gemüse, Gratins oder Ofenkartoffeln • In dünnen Spänen über Salate, Carpaccio oder mediterrane Gerichte

Enthaltene Allergene