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Frei von Glutamat

eatr-Filter: kein Glutamat zugesetzt

Entdecke in diesen Lebensmittel-Gruppen natürliche Lebensmittel / Food-Produkte, die zu dir passen. Wähle die für dich interessante Kategorie und dir wird eine Liste mit passenden Produktvorschlägen und generischen Lebensmitteln ausgegeben. Infos zum Thema GLUTAMAT findest du → hier.

Eiweiß/Ei/MilchEiweiß/Ei/Milch

Fisch & MeeresfrüchteFisch & Meeresfrüchte

Fisch & MeeresfrüchteFisch & Meeresfrüchte

Fleisch & WurstFleisch & Wurst

Obst & FrüchteObst & Früchte

Obst & FrüchteObst & Früchte

GemüseGemüse

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GebäckGebäck

Getreide & NudelnGetreide & Nudeln

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GetränkeGetränke

Öle & FetteÖle & Fette

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GewürzeGewürze

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HülsenfrüchteHülsenfrüchte

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MischprodukteMischprodukte

Süßes & KnabbernSüßes & Knabbern

GesundheitsmittelGesundheitsmittel

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NüsseNüsse

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→ Alle für Glutamat meiden abgedeckten Unterkategorien auf einen Blick

→ Was ist Glutamat?
→ Ist Glutamat ungesund?
→ Welche Lebensmittel-Produkte enthalten kein Glutamat?

Was ist Glutamat?

Glutamat ist ein Geschmacksverstärker, der insbesondere in der asiatischen Küche Verwendung findet.

Ist Glutamat ungesund?

Geschmacksverstärker sind keine schmackhaften Gewürze, sondern chemisch hergestellte Substanzen, die den Geschmack verstärken. Zudem rufen sie ein künstliches Hungergefühl hervor. Die Glutamate sind Ester und Salze der Glutaminsäure und werden durch die Kurzbezeichnungen E620 bis E625 kenntlich gemacht. Am häufigsten findest du die Bezeichnungen E621, Hefeextrakt, Fleischextrakt, fermentierter Weizen oder Mononatriumglutamat als Synonyme für Glutamat.

So mancher leidet nach dem Verzehr von glutamathaltigen Speisen unter Übelkeit, Kopfschmerzen, starkem Herzklopfen, Kribbeln oder Jucken im Halsbereich, Hitzegefühl, Mundtrockenheit, Bauchschmerzen, Durchfall oder Blähungen. Eine Glutamat-Allergie konnte bisher jedoch nicht nachgewiesen werden.

Die Befürchtungen einer neurotoxische Wirkung un der Begünstigung chronischer Erkrankungen wie Morbus Alzheimer, Morbus Parkinson, Chorea Huntington und amyotrophischer Lateralsklerose (ALS) wurden durch die Senatsverwaltung der Deutschen Forschungsgemeinschaft (DFG) relativiert. Ein Zusammenhang kann nicht bestätigt werden, aber es besteht weiterer Forschungsbedarf.

Welche Lebensmittel-Produkte enthalten kein Glutamat?

Wenn du unter diesen Symptomen leiden solltest, kannst du unter den oben stehenden Kategorien Lebensmittel finden, die vom Hersteller als frei von Glutamat angegeben wurden.

Quellen

    [1] https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/glutamat-keine-neuen-empfehlungen-notwendig/
    [2] https://de.wikipedia.org/wiki/Glutamate
    [3] https://www.gesundheit.de/ernaehrung/rund-ums-lebensmittel/wissen-rund-um-lebensmittel/glutamat

Milch Schnittkäse halbfest Hartkäse Schnittkäse Käse diverse Weichkäse Milchmischprodukte weitere Milchprodukte Sahnealternativen Joghurtalternativen Quarkalternativen Käsealternativen (pflanzlich) Drinks (Soja, Reis, Hafer, usw.) Ei Fisch Fisch/Meeresfrüchte diverse Algen Speck, Schinken Schwein Rind Lamm Geflügel, Wild Wurst sonstiges Fleisch Fleisch-Alternativprodukte Wurst-Alternativprodukte Steinobst Früchte/Obst diverse Weiteres Wurzel-, Knollengemüse Sonstiges Gemüse Brot, Toastbrot Knäckebrot Kuchen, Feingebäck, Torten Kekse, Waffeln Sonstige Backwaren Teigwaren Getreide, Mehl Cerealien Sprossen, Keime Tee Kaffee Kakao Wasser Fruchtsäfte Erfrischungsgetränke Nichtalkohol. Getränke div. Wein Weinähnliche Spirituosen, Liköre, aromatisierte Branntweine Bier Alkohol. Getränke div. Margarine Butter Weitere Öle und Fette Gewürze Würzmittel Backzutaten Hülsenfrüchte div. Babykost Feinkostsalate mit Fleisch/Fisch Antipasti, Oliven Frische Teigwaren Frisches Pesto, frische Würzsaucen Frische Suppen und Fertiggerichte Frische Dressings, Cremes, Dips Frische Brotaufstriche Antipasti-Konserven Getrocknete Zutaten Fixprodukte, Instantprodukte Würzsaucen Brotaufstriche würzig süßer Brotaufstrich Pralinen Schokolade Desserts Süßigkeiten div. Pflanzliche Alternativen Knabberartikel Gesundheitsmittel/ Nahrungsergänzung Nüsse