Du ernährst dich nach einem bestimmten Modell?

Hier findest du Food-Produkte und Lebensmittel, die zu dir und deinem Ernährungsmodell passen.

→ Infos zu Ernährungsmodellen

Wir haben hier einige Ernährungsmodelle aufgelistet, die relativ häufig Grundlage der Lebensmittelwahl sind. Auf den einzelnen Seiten zu den Ernährungsmodellen findest du nach den Lebensmittelkategorien aufgegliederte Vorschläge zu Lebensmitteln im Allgemeinen und konkreten Produkten.

Warum sollte ich mich für ein Ernährungsmodell entscheiden?

Es gibt verschiedene Gründe, sich für ein bestimmtes Ernährungsmodell zu entscheiden. Zum einen gibt es gesundheitliche Aspekte. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die sich vegan ernähren, mit geringerer Wahrscheinlichkeit an Krebs oder Herzerkrankungen zu sterben als Allesesser. Pflanzliches Protein ist in dieser Beziehung gesünder als tierisches. Dass ansonsten darauf zu achten ist, Mangelerscheinungen durch ausgewogene Kost zu verhindern, versteht sich von selbst. Auch Nachhaltigkeit ist natürlich ein wichtiger Aspekt, der erfreulicher Weise bei der Lebensmittelwahl immer häufiger berücksichtigt wird. Da man hier aktiv insbesondere auf den Klimaschutz und das Tierwohl Einfluss nehmen kann, entscheiden sich auch aus diesem Grunde gerade junge Menschen oft für eine vegane Ernährungsweise.

Ernährungsmodelle entstehen nicht nur aus dem Wunsch nach einer stabilen Natur oder aus Angst vor Krankheiten. Auch das allgemeine Wohlfühlen, die Lebenseinstellung und die Lebensweise haben Einfluss. Deshalb findet ihr hier bei den Ernährungsmodellen auch die kohlenhydratarme und die proteinreiche Ernährung.

Welche modernen Ernährungsmodelle gibt es?

Die überweigende Mehrheit der Deutschen sind Allesesser. Immer mehr Menschen binden dabei aber tierische Produkte seltener und dafür mit Bedacht in Ihren Speiseplan ein. Das sind die → Flexitarier. Das können Kostengründe sein oder einfach Lust auf Genuss statt Überfluss bzw. Qualität statt Quantität.

Laut Ernährungsreport 2019 des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft ernähren sich rund 6% der Deutschen vegetarisch und 1% vegan. Trotzdem finden 35% der Befragten einen Hinweis auf vegetarische oder vegane Produkte wichtig bis sehr wichtig. Das Vertrauen in die Herstellung, die Kontrolle und Qualität der Lebensmittel ist fast allen Verbrauchern wichtig. Die meisten verfolgen dabei kein bestimmtes Ernährungsmodell.

Wir haben dir unter dem Punkt → vegane Ernährung einige Eckpunkte und Lebensmittel-Vorschläge zusammengestellt.

Als → (Ovolacto-)Vegetarier verzichtet man im Allgemeinen auf Fisch und Fleisch, erlaubt sich aber tierische Produkte, die nicht den Tod der Tiere zur Folge haben. Wir betrachten hier die → ovo-lacto-vegetarische Ernährung, wobei Milch- und Ei-Produkte mit auf dem Speiseplan stehen dürfen. Das Tierwohl in Bezug auf die Geflügelhaltung macht einige Menschen zu reinen → Lacto-Vegetariern, weil sie auch auf Eierprodukte verzichten. Hat man mit einer Lactoseintoleranz zu kämpfen, steigt man vielleicht gleich auf eine → ovo-vegetarische Ernährung um.

Auch die → basische Ernährung ist mit aufgelistet, denn auch hier verschiebt sich das Lebensmittel-Portfolio zu Gunsten bestimmter Lebensmittel. Da viele industriell erzeugte Food-Produkte eher Säurebildner sind, bildet die basische Ernährung eine große Schnittmenge mit den ökologisch motivierten Ernährungsmodellen.

Es gibt weitere Ernährungsmodelle, die aber eher selten vorkommen, weil Sie mit viel Konsequenz und Überzeugung einhergehen. Beispielsweise verzichten einige Menschen auf jegliche Art industriell gefertigter oder modifizierter Lebensmittel. Noch konsequentere Esser ernähren sich unter dem Schlagwort → Raw eating ausschließlich von Rohkost. Für Rohkostler ist dies die vermeintlich gesündeste Ernährungsform. Bei genauerem Hinsehen erkennt man, das dem nicht so ist.

Noch einen Schritt weiter befindet sich das → Paleo-Modell, bei dem nur selbst hergestellte Nahrung (allerdings auch Fleisch) konsumiert wird.

Die extremste Form der Ernährung ist wohl der Fruganismus, denn die Fructarier / Fruganer möchten neben den Tieren auch Pflanzen nicht schaden. Aufgrund der schwierigen Umsetzung und der extrem eingeschränkten saisonal und regional beschränkten Lebensmittelauswahl ist dieses Modell mangels Anhängern eher vernachlässigbar.

Die → kohlenhydratarme (Low-Carb-)Ernährung kann dabei helfen, schlank zu bleiben und sich einfach wohler und leistungsfähiger zu fühlen. Für Kraftsportler wiederum stehen → proteinreiche Nahrungsmittel ganz oben auf dem Speiseplan, weil sie für den Muskelaufbau erforderlich sind. Eine Extremform bildet hier die → ketogene Ernährung, bei der fast nur Proteine und Fette erlaubt sind und Kohlenhydrate ein bestimmtes Maß nicht überschreiten dürfen, um die umgestellten Stoffwechselprozesse (die resultierende Ketogenese) am Laufen zu halten.

Eine objektiv gesehen wirklich überzeugende, gut nachvollziehbare und relativ einfach zu verwirklichende Ernährungsform ist das → Clean Eating. Das Clean Eating zeichnet sich dadurch aus, dass nur natürliche Zutaten zugelassen werden. Wir bei eatr haben deshalb nur natürliche Produkte in unserem Produktvorschlagspool, die auf künstliche Zusatzstoffe verzichten und deren Zutaten überwiegend aus biologischer Landwirtschaft stammen!