Ballaststoffreiche Lebensmittel

eatr-Filter: mehr als 2g Ballaststoffe pro 100g

Entdecke in diesen Lebensmittel-Gruppen natürliche Lebensmittel / Food-Produkte, die zu dir passen. Wähle die für dich interessante Kategorie und dir wird eine Liste mit passenden Produktvorschlägen und generischen Lebensmitteln ausgegeben. Möchtest du Lebensmittel, die ganz besonders reichhaltig sind, kompakt auf einen Blick sehen, schau bei der → Top-Liste vorbei. Infos zum Thema BALLASTSTOFFE findest du → hier.

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Fisch & MeeresfrüchteFisch & Meeresfrüchte

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GesundheitsmittelGesundheitsmittel

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NüsseNüsse

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→ Alle für Reich an Ballaststoffen abgedeckten Unterkategorien auf einen Blick

Top Lebensmittel-Produkte mit dem höchsten Gesamt-Ranking an eatr-Pluspunkten für Gesundheit, Verträglichkeit und Nachhaltigkeit

→ Warum sind Ballaststoffe und was macht sie so besonders?
→ Was gibt es für Ballaststoffe?
→ Wieviel Ballaststoffe sollte man zu sich nehmen?
→ Welche Lebensmittel sind besonders ballaststoffreich?

Warum sind Ballaststoffe und was macht sie so besonders?

Wie der Name schon ahnen lässt, werden Ballaststoffe nicht oder nur teilweise vom Körper absorbiert. Wir brauchen diesen Ballast, um den Darm zu reinigen bzw. die Verdauungsmotorik in Schuss zu halten, aber auch um das Immunsystem und der Blutkreislauf zu schützen. Auf diese Weise wirken Ballaststoffe lebensverlängernd. Sie haben eine präbiotische Wirkung (unverdauliche Zuckerbausteine wie Inulin und Oligofructose dienen im Darm den „guten“ probiotischen Bakterien als Nahrung und fördern so deren Vermehrung. Sie fungieren quasi als Katalysator für eine gesunde Ernährung. Außerdem unterstützen sie den Sättigungseffekt und wirken so ausgleichend.

Ballaststoffe sind Nahrungsfasern aus komplexen Kohlenhydraten und kommen in der Regel (abgesehen von Chitin in Insekten und Krebstieren - wenn wir es denn mitessen würden) ausschließlich in pflanzlicher Kost vor oder können synthetisch hergestellt werden.

>Was gibt es für Ballaststoffe?

Die Ballaststoffe passieren aufgrund ihrer Resistenz mehr oder weniger (in Abhängigkeit des umgebenden PH-Wertes, der Viskosität und der Löslichkeit) ungehindert den Dünndarm. Erst im Dickdarm machen sich Bakterien an den löslichen Ballaststoffen zu schaffen - vorausgesetzt, es gibt genug Bakterien, die dazu in der Lage sind.

Man unterscheidet deshalb zwei Arten von Ballaststoffen:
  • Lösliche und dabei nicht viskose Ballaststoffe, die von den Darmbakterien fermentiert werden können.
  • Unlösliche und/ oder viskose Ballaststoffe, die den Darm unbeschadet wieder verlassen.

Wieviel Ballaststoffe sollte man zu sich nehmen?

Ein Erwachsener sollte mindestens 30 Gramm Ballaststoffe täglich zu sich nehmen und dabei auf ausreichend Flüssigkeitszufuhr achten, da die Ballaststoffe Flüssigkeit ihrer Umgebung aufsaugen. Andererseits wird der Verzicht auf Ballaststoffe nicht zu spezifischen Mangelerscheinungen führen, da Ballaststoffe die Stoffwechselprozesse zwar indirekt fördern, aber nicht direkt für die Versorgung mit Vitalstoffen zuständig sind. Daher ist auch eine Versorgung mit Nahrungsergänzungsmitteln nur nötig, wenn man es nicht schafft, ballaststoffhaltige Lebensmittel zu essen und sich dabei unwohl fühlt.

Welche Lebensmittel sind besonders ballaststoffreich?

Vor allem kommen Ballaststoffe in Gemüse, Pilzen, Nüssen und Vollkorngetreide vor. Bei Gemüse haben Hülsenfrüchte die Nase vorn.
Quellen
  • https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/faq/ausgewaehlte-fragen-und-antworten-zu-ballaststoffen/#c3558
Milchmischprodukte weitere Milchprodukte Käsealternativen (pflanzlich) Drinks (Soja, Reis, Hafer, usw.) Fisch/Meeresfrüchte diverse Algen Speck, Schinken Wurst sonstiges Fleisch Fleisch-Alternativprodukte Wurst-Alternativprodukte Beerenobst Kernobst Steinobst Zitrusfrüchte Früchte/Obst diverse Kartoffeln Weiteres Wurzel-, Knollengemüse Kohl Sonstiges Gemüse Salate Brot, Toastbrot Brötchen, Kleingebäck Knäckebrot Kuchen, Feingebäck, Torten Kekse, Waffeln Sonstige Backwaren Teigwaren Getreide, Mehl Cerealien Sprossen, Keime Tee Kaffee Kakao Fruchtsäfte Nichtalkohol. Getränke div. Weitere Öle und Fette Gewürze Würzmittel Backzutaten Hülsenfrüchte div. Babykost Feinkostsalate mit Fleisch/Fisch Antipasti, Oliven Frische Teigwaren Frisches Pesto, frische Würzsaucen Frische Suppen und Fertiggerichte Frische Dressings, Cremes, Dips Frische Brotaufstriche Convenience Antipasti-Konserven Salatkonserven Getrocknete Zutaten Fixprodukte, Instantprodukte Würzsaucen Brotaufstriche würzig süßer Brotaufstrich Eis Pralinen Schokolade Desserts Süßigkeiten div. Knabberartikel Gesundheitsmittel/ Nahrungsergänzung Nüsse