Gesund essen

Ernährung, Gesundheit & Fitness

Ernährung, Gesundheit & Fitness

Neben ausreichend Bewegung und einer positiven Lebenseinstellung ist die Ernährung eine zentrale Säule für ein gesundes und glückliches Leben.

Was ist seit den letzten Jahrzehnten anders als früher

Unsere Zeit ist geprägt von neuen Herausforderungen, die unseren Körper und unsere Seele gleichermaßen und zutiefst beeinträchtigen: sie heißen

  • Stress durch dynamischere Lebensanforderungen, fehlenden Ausgleich aufgrund von Bewegungsmangel, falsches Atmen, Adrenalindominanz [0], zu wenig Natur bzw. saubere Luft oder sauberes Wasser
  • Verarbeitete Lebensmittel: Diese sind oft
    "gestreckt" (Beispiel Auszugsmehl [1], künstliche Zusatzstoffe)
    "sauer" und "täuschend" (Übersäuerung und Hirntäuschung durch z. B. Zucker, Alkohol, Koffeinhaltiges) und /oder
    "vergiftend" (Pestizide in Kulturgemüse, Antibiotika in Fleisch, Mikroplastik in Fisch, Schwermetalle in Muscheln etc.)
    "nicht verträglich" (Wir essen heutzutage Lebensmittel, die unsere Vorfahren nicht kannten, dazu gehören Kuhmilch und Getreide)
    • All das schwächt unser Immunsystem, wenn wir nicht gegenhalten. Die Folge: Entzündungen, die im ganzen Körper auftreten können, auch im Gehirn, wo sie z. B. für Autismus und Depressionen (mit-)verantwortlich sind. [2]

    Warum sollen wir überhaupt auf unsere Ernährung achten

    Erst in den letzten Jahrzehnten haben zuerst einzelne, dann immer mehr Menschen in den Industrieländern damit angefangen, bewusst auf ihre Ernährung zu achten und Lebensmittel nicht mehr nur nach Geschmack, Erhältlichkeit und Preis, sondern auch nach Inhaltsstoffen und gesundheitlicher Wirkung auszuwählen.

    Ein Grund dafür ist, dass in den Industrieländern die Überernährung immer auffälliger wurde [3] - zunehmend auch bei Kinder. Die Politik wird oft dann aktiv, wenn es um finanzielle Mehraufwände geht. Da die Überernährung als häufigster Faktor der Fehlernährung für einen großen Teil der hohen und stetig steigenden Kosten im Gesundheitswesen verantwortlich ist, wurden Ernährungsaspekte auch vermehrt in den Fokus der Öffentlichkeit gerückt. Anstatt Symptom-Behandlung zu betreiben, sollte es Krankheiten wie Diabetes mellitus bei Adipositas nun ursächlich an den Kragen gehen.

    In den letzten Jahren sind es weitere Zivilisationskrankheiten, für die diskutiert wird, ob sie durch die moderne Ernährungsweise zumindest mitverursacht werden, zum Beispiel Arteriosklerose, Bluthochdruck und Krebs.

    Die Initiative "5 am Tag" ("Snack 5"), die dazu aufruft, fünf Mal am Tag eine Portion Obst und Gemüse essen, wurde Anfang der 2000er von Deutschland ins Leben gerufen und wurde inzwischen von vielen Ländern übernommen. Sie folgt der Erkenntnis, dass epidemiologische Studien bei keinem anderen Ernährungsaspekt ähnlich übereinstimmende Ergebnisse ergeben haben und daher die Anhebung des Gemüse- und Obstverzehrs wahrscheinlich eine der effektivsten Möglichkeiten zur Krebsprävention durch Ernährung darstellt [4]. Bis dahin hat man auf seine Ernährung geachtet, wenn bestimmte Symptome plagten, ab sofort heißt es jedoch: Achte immer auf deine Ernährung, denn das kann dein Leben verlängern!

    Inzwischen gibt es vielfältige Strömungen, die die Relevanz von pflanzlicher Ernährung - mit verschiedenen Schwerpunkten - empfehlen. Dazu gehören die → basische Ernährung, die Entzündungshemmer, Adrenalinsenker, Gehirn-Shots, Ayurveda, vegane Ernährung und andere → Ernährungsmodelle.

    Superfoods - Lebensmittel als Medizin

    Es ist nicht nur möglich, sich durch gesunde Ernährung Krankheiten vom Leib zu halten. Manche Lebensmittel wirken regelrecht wie Medizin und sorgen dafür, dass du dich wieder besser fühlst, weil sie dich neben Vitalstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen oder Spurenelementen auch mit zahlreichen Antioxidantien oder Stoffen versorgen, die die Vorgänge in den Zellen positiv beeinflussen. Außerdem gibt es Lebensmittel, die, beispielsweise über Ballaststoffe, einen positiven Einfluss auf die Darmflora haben und so alle Körperfunktionen positiv beeinflussen - nicht zuletzt unsere psychische Gesundheit.

    Der Großteil der für Patienten ungeklärten Beschwerden geht auf eine beeinträchtigte Darmflora oder Entzündungen im Körper zurück. Beispielsweise gibt es rund 200 Arten von Rheuma, die ja auch erst einmal diagnostiziert werden wollen. Auch psychische Beschwerden wie die Depression haben Entzündungen zur Ursache. Die Entzündungen sind das Ergebnis eines geschwächten Immunsystems und dessen Gesundheit hängt wiederum ganz wesentlich von unserer Ernährung ab. Seitdem durch die Verarbeitung der Lebensmittel der Anteil leerer bis schädlicher Inhaltsstoffe gewachsen ist und somit die Versorgung mit Vitalstoffen nicht mehr ausgeglichen ist, nehmen die Zivilisationskrankheiten zusehens zu.

    Bestimmte Säfte von Gemüsekombinationen können unser Gehirn und unsere Seele wieder auf Vordermann bringen und in Verbindung mit Nahrungsergänzungsmitteln gegen Autoimmunkrankheiten oder ungeklärte chronische Persönlichkeitsstörungen (Autismus, ADHS o.ä.) wirksam sein. [5]

    Als entzündungshemmend, krebsvorsorgend, entsäuernd und Adrenalin-senkend gelten vor allem frische, biologisch erzeugte oder wild gepflückte, pflanzliche Lebensmittel - optimalerweise die besonders farbintensiven und beispielsweise Pflanzen, die ätherische Öle enthalten, aber auch Gurken und Sellerie.

    Wir haben dir Informationen zu verschiedenen → Superfoods zusammengestellt.

    Ernährungsempfehlungen

    Die Orientierungshilfen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)

    Die DGE hat mit ihrem Ernährungskreis eine optische Orientierungshilfe für die empfohlene Mengenverteilung der 7 Hauptlebensmittelgruppen veröffentlicht. Demnach wird empfohlen, im Wochendurchschnitt aus allen 7 Lebensmittelgruppen den jeweils empfohlenen Anteil auf den Speiseplan zu setzen. Dabei sollten die Lebensmittel innerhalb der Gruppen optimalerweise möglichst vielfältig und abwechslungsreich gewählt werden.

    Die 7 Lebensmittel-Hauptgruppen - wieviel & wovon?

    Die Hauptgruppen sind im Folgenden nach der mengenmäßigen Relevanz sortiert (das wäre dann die kopfstehende Pyramide) und mit groben Mengenempfehlungen versehen:

    1. Getreide, Getreideprodukte (möglichst Vollkornprodukte), Kartoffeln: mehrere Scheiben Brot und/oder Cerealien sowie 1 Portion gegarte Kartoffeln, Nudeln oder Reis
    2. Gemüse (gegart und auch roh) und Salat: 3 Portionen täglich
    3. Obst: 2 Portionen täglich
    4. Milch und Milchprodukte: 1 Glas Milch und 2 Scheiben Käse
    5. Fleisch, Wurst, Fisch und Eier: wöchentlich rund 1-2 Portionen fettarmes Fleisch oder fettarme Wurst, 1 Portion fettarmen und 1 Portion fettreichen Seefisch sowie bis zu 3 Eier
    6. Öle und Fette: täglich etwas Pflanzenöl sowie Margarine oder Butter
    7. Getränke: rund 1,5 Liter Wasser oder ungesüßten Tee

    Die dreidimensionale Lebensmittelpyramide - welche Lebensmittel sollte man bevorzugen?

    Eine weitere Orientierungshilfe bietet die sogenannte dreidimensionale Lebensmittelpyramide der DGE (→ Pyramide downloaden) mit ihren 4 Seiten, die jeweils die mengenmäßigen Empfehlungen innerhalb der folgenden vier Lebensmittelkategorien visualisiert:

    1. Pflanzliche Lebensmittel: bevorzuge frisches Obst und Gemüse, gefolgt von Vollkorngetreide, dann Kartoffeln, geschälter Reis und einfache Getreideprodukte; am vorsichtigsten solltest du mit süßen und fettreichen Fertigprodukten haushalten
    2. Tierische Lebensmittel: bevorzuge Fisch und fettarmes Fleisch, gefolgt von fettarmen Milchprodukten; dann kommen die fettreichen Milchprodukte sowie Käse; am sparsamsten solltest du in dieser Gruppe mit fettreichen Fleischwaren und Eiern sein
    3. Öle und Fette: bevorzuge Raps- und Walnussöl, gefolgt von Oliven-, Weizenkeim- und Sojaöl; dann erst kommen Maiskeim- und Sonnenblumenöl; im oberen Teil der Pyramide sind dann Margarine, gefolgt von Butter und den möglichst zu meidenden Plattenfetten bzw. Schmalz
    4. Getränke: Wer hätte es gedacht - natürlich ist Wasser die Basis dieser Pyramide; Kräuter- und Früchtetees sind fast genauso gut; darauf folgen grüner und schwarzer Tee und der Deutschen geliebter Kaffee; erst dann kommen die Fruchtsaftschorlen und Light-Getränke; Nektare, Fruchtsäfte, Limo und Energy-Drinks solltest du möglichst meiden

    Entspannt besser essen - unsere kleine Gedankenhilfe für den Alltag

    Um in der Flut der Informationen den für sich selbst richtigen, möglichst unkomplizierten und mühelos umzusetzenden Weg in Richtung gesündere Ernährung zu finden, haben wir dir zur Unterstützung bzw. Anregung → das eatr Ernährungsprinzip in Form einer kompakten Erinnerungshilfe erstellt.

    Du möchtest gesund essen und Produktvorschläge finden?

    Welche Gesundheitsaspekte sind dir wichtig? An welcher Stelle möchtest du mehr für deine Gesundheit tun? Möchtest du → vitaminreich essen? Oder bis du auf der Suche nach Lebensmitteln, die → wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten?

    Oder leidest du unter → Lebensmittel­unverträglichkeiten oder → Lebensmittel­allergien bzw. möchtest bestimmte Inhaltsstoffe meiden?

    Wir haben dir → hier die 20 gesündesten Food-Produkte und die 50 gesündesten Lebensmittel aus unserem Pool von 40.000 Lebensmitteln ermittelt.

    Auf den eatr-Seiten findest du zu über 60 Aspekten zu Ernährung und Nachhaltigkeit Informationen und Produktvorschläge aus unserem Pool von 40.000 natürlichen Lebensmitteln. Wähle hier dein Thema unter weiteren ausgewählten Gesundheitsaspekten aus und entdecke genau die Lebensmittel bzw. Food-Produkte, die am besten zu dir passen:

    Blutdruck senkenBlutdruck senken
    Cholesterin meidenCholesterin meiden
    Fettarme ErnährungFettarme Ernährung
    Gute SättigungGute Sättigung
    Gutes P-S-Verhältnis
    Kalorienarm essenKalorienarm essen
    Ohne Alkohol
    Reich an BallaststoffenReich an Ballaststoffen
    Reich an essentiellen FettsäurenReich an essentiellen Fettsäuren
    Salzarme ErnährungSalzarme Ernährung
    Zuckerarme ErnährungZuckerarme Ernährung
    Zuckerfreie ErnährungZuckerfreie Ernährung
    Lebensmittel als Medizin Lebensmittel als Medizin

    Gleichzeitig mehrere Aspekte zu Gesundheit, Verträglichkeiten oder Nachhaltigkeit berücksichtigen

    Um bei deiner Suche nach den für dich und deine Essensgemeinschaft passenden Lebensmitteln gleichzeitig mehrere Aspekte zu Gesundheit, Verträglichkeiten und Nachhaltigkeit mit einzubeziehen, probiere unseren → FoodFinder aus!
    Quellen [0] Dr. Michael Platt Adrenalindominanz erfolgreich behandeln, 2015
    [1] Dr. med. Max Otto Bruker Unsere Nahrung - unter Schicksal, 2018 (50. Auflage)
    [2] Dr. med. Ulrich Strunz 77 Tipps für ein gesundes Gehirn, 2020
    [3] https://de.wikipedia.org/wiki/Ern%C3%A4hrung_des_Menschen
    [4] https://web.archive.org/web/20100217054304/http://www.dge.de:80/modules.php?name=News&file=article&sid=290 [5] Anthony William Heile dein Gehirn - Das Praxisprogramm, 2023
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