Bio-Fischsauce aus den österreichischen Alpen 250ml, Genusskoarl, 250.0 ml

Passende Ernährungsmodelle

Pescetarisch

RAW eating

Passende Geschmacksrichtungen

Asiatisch essen

Mediterran essen

Informationen zur Nachhaltigkeit

Ursprung der wesentlichen Zutat: Österreich

Verarbeitet in: Österreich

Zertifizierung:

Produktbeschreibung

Genieße Nachhaltigkeit in ihrer köstlichsten Form! Wir produzieren unsere exquisite Fischsauce ausschließlich mit Abschnitten, die beim Filetieren von besten Bio-Forellen und -Saiblingen von Decleva´s Alpenfisch anfallen. Sorgfältig fermentiert, ist ein edler Tropfen daraus entstanden, der vorzüglichen Umami-Geschmack sowohl in regionale Gerichte als auch fernöstliche Spezialitäten, wie zum Beispiel Pad Thai, Pho-Suppe, grünes Curry und Sommerrollen, bringt. Was macht unsere Fischsauce Nachhaltig? Wie bei allen Dingen, ist es die Mischung auf die es ankommt. Bei unserer Fischsauce kommen vier wesentliche Aspekte nachhaltiger Lebensmittel zusammen: Nose to Tail Durch die Verwendung der Abschnitte, welche beim Filetieren der Fische anfallen, wird der ganze Fisch verwertet. So werden auch diese Teile als hochwertige, biologische Lebensmittel genutzt. Verwendung von Bio-Fisch Die von uns verwendeten Abschnitte, stammen von Fischen, die nach ökologischen Standards, ohne den Einsatz von schädlichen Chemikalien oder Antibiotika, gezüchtet wurden. Dies trägt zur Erhaltung der Umwelt und der Wasserqualität bei. Minimaler Ressourceneinsatz Indem wir Fischabschnitte verwenden, werden die Fische für unsere Fischsauce nicht extra gefangen. Dies trägt zum Schutz der Fischbestände bei. Insbesondere distanzieren wir uns vom industriellen Fischfang, der den weltweiten Fischbestand massiv bedroht. Kurze Transportwege Unsere Produktion liegt im Herzen Europas mitten in den Alpen. Dadurch sind unsere Transportwege kurz, viel kürzer als die der großen Produzenten in Asien. Dieser Ansatz nennt ´´Glocal´´– ein globales Produkt, lokal produziert. Außerdem können wir in Österreich sichergehen, dass nicht nur wir, sondern auch unsere Partner die Bio-Standards einhalten. Die Einhaltung unterliegt einer strengen Überwachung, die im Ausland nur schwer überprüfbar ist. Zutaten: Bio-FISCH, Salz unjodiert. Auszeichnungen: Great Taste Award * 2024 und 2025 Gastro Innovation Award Bio-Produkt des Jahres 2024 der Messe Wieselburg und BIORAMA

Zubereitung / Verwendung

Grundsätzlich kann die Fischsauce überall dort eingesetzt werden, wo etwas Salz und Umami fehlen. Am besten startet man mit einer kleinen Menge und fügt nach und nach Fischsauce hinzu, da sie sehr geschmacksintensiv ist. Sie kann auch als alternative zu Sardellenpaste verwendet werden, zum Beispiel in Beef Tatar oder Liptauer. Oft reichen schon wenige Tropfen um den Geschmack vieler Gerichte perfekt auszubalancieren.

Weitere Hinweise

Enthaltene Allergene