Fusilli aus Timilia-Vollkornweizen, La Bio Idea, 500.0 g

Passende Ernährungsmodelle

Pescetarisch

Ovo-lacto-vegetarisch

Ovo-vegetarisch

Lacto-vegetarisch

Passende Geschmacksrichtungen

Asiatisch essen

Mediterran essen

Informationen zur Nachhaltigkeit

keine tierischen Bestandteile (vegan)

Ursprung der wesentlichen Zutat: Italien

Zertifizierung:

Produktbeschreibung

In der Vergangenheit war der Anbau von Timilia in Italien weit verbreitet, aber mit dem Aufkommen neuer, rentablerer Getreidearten war Timilia vom Aussterben bedroht. Angelo Barbagallo, der sizilianische Nudelhersteller von La BIO IDEA, hat zusammen mit einer Reihe sizilianischer Biobauern ein Projekt gestartet, um Timilia wieder zum Leben zu erwecken. Timilia hat einige ganz besondere Eigenschaften: Timilia ist leicht verdaulich. Das Gluten in Timilia ist weniger elastisch als in modernen Weizensorten (niedrigerer Glutenindex). Dies macht sie leichter zerfallbar und leichter verdaulich. Das Getreide wächst in langen Halmen, wodurch verhindert wird, dass Unkraut das Getreide erreicht. Nach der Ernte bleiben die langen Stängel auf dem Land. Sie werden von den Rindern gefressen, die auf dem Land weiden und den Boden sofort wieder düngen. Timilia trägt zum Erhalt der biologischen Vielfalt in Sizilien bei. Angelo Barbagallo stellt Vollkornfusilli aus La BIO IDEA her, die im Rahmen des Projekts angebaut wurden. Der Teig wird langsam mit Bronzeformen geformt und bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Das erzeugte Vollkorn Timilia fusilli ist duftend, lecker und leicht verdaulich.

Enthaltene Allergene