Genusskoarl Bio-Mirin aus Gerste, Genusskoarl, 250.0 ml

Passende Ernährungsmodelle

Pescetarisch

Ovo-lacto-vegetarisch

Ovo-vegetarisch

Lacto-vegetarisch

Passende Geschmacksrichtungen

Mediterran essen

Informationen zur Nachhaltigkeit

keine tierischen Bestandteile (vegan)

Ursprung der wesentlichen Zutat: Österreich

Verarbeitet in: Österreich

Zertifizierung:

Produktbeschreibung

Bio-Mirin – Süßes Würzmittel aus österreichischer Rollgerste Unser Bio-Mirin ist die österreichische Interpretation eines echten Klassikers der japanischen Küche – handwerklich gebraut, natürlich fermentiert und mit ganz viel Hingabe hergestellt. Während Mirin in Japan so selbstverständlich ist wie bei uns Essig oder Weißwein, ist er hierzulande noch ein echter Geheimtipp. Zeit, das zu ändern! Was ist Mirin? Mirin ist ein süßes, mild alkoholisches Würzmittel, das traditionell durch Fermentation entsteht. Klassisch wird es in Japan aus Reis, Koji (dem natürlichen Fermentationsstarter) und Alkohol hergestellt. Wir von Genusskoarl haben diesen Prozess neu gedacht – mit österreichischer Bio-Rollgerste, Bio-Gerstenbrand und Wasser als Basis. Durch die natürliche Fermentation entsteht eine harmonische Verbindung von Süße, Umami und milder Säure – ganz ohne Zusatzstoffe. Der Geschmack – fein, rund und harmonisch Unser Bio-Mirin bringt natürliche Süße und Tiefe in jedes Gericht. Seine milde, ausgewogene Aromatik rundet Speisen ab, ohne sie zu überdecken. Er ist zart süß, leicht alkoholisch und sorgt für einen appetitlichen Glanz auf Saucen und Speisen. Ob beim Kochen, Marinieren oder Glasieren – Mirin bringt Balance ins Gericht und betont die Aromen der anderen Zutaten. Verwendung – von Teriyaki bis Gemüsepfanne In der japanischen Küche ist Mirin eine der wichtigsten Zutaten überhaupt. Auch in europäischen Gerichten zeigt er seine Vielseitigkeit: • Teriyaki-Sauce: Unverzichtbar für die typische süß-glänzende Glasur. • Wokgerichte: Verbindet salzige, süße und würzige Aromen perfekt miteinander. • Ramen oder Suppen: Verleiht Brühen feine Süße und geschmackliche Tiefe. • Marinaden: Macht Fisch, Fleisch oder Gemüse zart und aromatisch. • Saucen & Dressings: Sorgt für Glanz und ein harmonisches Finish. • Gemüsegerichte & Pfannen: Gibt dezent Süße und Umami, ohne Zuckerzusatz. Auch in der europäischen Küche lässt sich Mirin wunderbar einsetzen – zum Beispiel zum Ablöschen von Pfannenansätzen anstelle von Weißwein oder in einer süßlich-milden Reduktion für Fleisch, Fisch oder Gemüse. Herstellung – mit Geduld und Leidenschaft Wie bei allen Genusskoarl-Produkten setzen wir auf traditionelle Fermentation, ehrliche Handarbeit und 100 % biologische Rohstoffe aus Österreich. Die Basis unseres Mirins ist Bio-Rollgerste, die wir gemeinsam mit Wasser und Bio-Gerstenbrand fermentieren. Während dieser mehrwöchigen Reifezeit entsteht auf natürliche Weise jene feine Süße, die den Mirin so besonders macht – ganz ohne zugesetzten Zucker. Warum unser Mirin besonders ist • Hergestellt aus 100 % österreichischer Bio-Rollgerste • Natürliche Süße durch Fermentation – kein Zuckerzusatz • Traditionell gebraut & handwerklich hergestellt • Ohne Zusatzstoffe und Hilfsmittel • Bio Austria zertifiziert • Kurze Transportwege & nachhaltige Produktion mit Ökostrom In jeder Küche ein Gewinn Ob für japanische Klassiker wie Teriyaki oder Ramen, für kreative Fusion-Küche oder einfach zum Abschmecken deiner Lieblingsgerichte – unser Bio-Mirin ist ein echter Alleskönner. Er verleiht Speisen Tiefe, Süße, Glanz und Harmonie – und macht aus „gut“ oft einfach „wow“.´´

Zubereitung / Verwendung

Unser Bio-Mirin ist ein vielseitiges Würzmittel, das in der Küche auf viele Arten eingesetzt werden kann – sowohl beim Kochen, Braten oder Schmoren, als auch zum Abschmecken und Verfeinern fertiger Gerichte. Durch seine milde Süße und feine Umami-Note harmoniert er hervorragend mit Sojasauce, Miso oder Essig und sorgt für Glanz, Tiefe und eine angenehme Balance im Geschmack. Verwendungsempfehlung: Beim Kochen: Ein bis zwei Esslöffel Bio-Mirin in Saucen, Suppen oder Pfannengerichte geben. Die milde Süße gleicht Säure oder Salz perfekt aus. Für Glasuren & Marinaden: Ideal für Fleisch, Fisch, Tofu oder Gemüse. Mirin macht die Oberfläche zart und glänzend – besonders beliebt in Kombination mit Sojasauce. Für Teriyaki-Sauce: Gleiche Teile Sojasauce, Mirin und etwas WienerWürze oder Miso – kurz einkochen und fertig ist die klassische japanische Glasur. Für Ramen & Suppen: Ein Schuss Mirin rundet die Brühe ab und bringt harmonische Tiefe. In Dressings oder Reduktionen: Für eine feine, süßlich-aromatische Note in kalten und warmen Saucen. Zum Ablöschen: Wie Weißwein beim Kochen – Mirin sorgt für ein dezentes Süß-Sauer-Spiel, das Gemüse, Fisch oder Fleisch abrundet. Hinweis zur Verwendung: Der Bio-Mirin enthält Alkohol, der beim Erhitzen größtenteils verdampft. Wird er jedoch roh verwendet – etwa in Dressings oder Glasuren – bleibt ein geringer Alkoholanteil erhalten. Lagerung: Nach dem Öffnen kühl und dunkel lagern. Durch den Alkoholgehalt ist Mirin lange haltbar. Vor Gebrauch kurz schütteln, da sich natürliche Bestandteile am Boden absetzen können. Tipp: Ein paar Tropfen Mirin am Ende des Kochens genügen oft, um einem Gericht den letzten Feinschliff zu geben. Besonders gut harmoniert er mit Sojasauce, WienerWürze oder Miso – das perfekte Trio für natürliche Umami-Tiefe in deiner Küche.

Wichtige Hinweise

Enthält Alkohol

Weitere Hinweise

Enthaltene Allergene