GetränkeAlkoholgehalt: 13.5% vol
Informationen zur Nachhaltigkeit
keine tierischen Bestandteile (vegan)
Ursprung der wesentlichen Zutat: Italien ( IGT Toskana)
Zertifizierung:
Zertifiziert durch die Kontrollstelle: IT-BIO-014 (QCertificazioni Srl)
Produktbeschreibung
Weiß gekelterter Sangiovese trocken - Rosato di Allegra 2022, von welchem ca. 4000 Flaschen produziert wurden vom kleinen, landwirtschaftlichen Betrieb Vallone di Cecione. Das kleine Landgut der Familie Anichini, das nur wenige Kilometer von Panzano in Chianti entfernt ist, liegt im Herzen des Chianti Classico - Gallo nero-Gebietes zwischen den Provinzen Florenz und Siena. Die Familie Anichini bewirtschaftet und pflegt das auf einer Höhe von 460 Metern liegende Land im „Conca d‘Oro di Panzano“ Tal, das wegen der hervorragenden Sonneneinstrahlung und Bodenbeschaffenheit bekannt ist, nach biologischen Richtlinien. Die Weinberge werden durch Aufgüsse von Propolis, Brennnessel und die Aussaat von verschiedenen Kräutern wie Rucola, Klee und Saubohnen gestärkt und angereichert. Die Gesamtfläche des Betriebs beträgt knapp 8 Hektar, wovon die Hälfte dem Weinbau gewidmet ist. »Ich denke, dass die Weine als ein Ausdruck harter Arbeit, Hingabe und Liebe meine Familie und mich am besten repräsentieren. Hier ist das Land kein Business, sondern eine Verbindung, mit der wir verwurzelt sind«, sagte uns der Winzer Francesco Anichini. Die Weine sind die Früchte einer leidenschaftlichen Arbeit, mit einer bedeutsamen Struktur, rund und umhüllend, ehrlich, mit einer sehr interessanten Substanz am Gaumen, großzügig und nachhaltig wie Francesco und seine Familie. Zur Herstellung des Rosato Allegra sagte uns der Winzer: »Ein Teil des besten Sangiovese wird entnommen, vom Rest getrennt und in einen anderen Tank gefüllt, um die alkoholische Gärung fortzusetzen. Auf diese Weise entsteht ein frischer, einfacher Wein, dessen Farbe von Jahr zu Jahr variiert und manchmal ins Orange, manchmal ins Rosa tendiert.« Rebsorte: Sangiovese - Weinlese: Handlese; letzte September-/erste Oktoberwoche - Gärung: 21 Tage Gärung mit einheimischen Hefen bei bis zu 24°C, d.h. 1 Tag Kontakt zu den Schalen, 20 Tage Gärung ohne Schalen (Salasso) - Ausbau: 6 Monate im Stahl - Alkohol 13,5% - Restzucker 3,7g/l - Sulfite 57mg - Geschmacksbeschreibung: Transparent, kirschrosa, Zwiebelschale. Aromen von Mohn, Blumen (Geranienstamm), Noten von Himbeere und roter Johannisbeere. Überwältigend am Gaumen, blumig mit herzhaftem Abgang und Rhabarberaroma. Gute Lagerfähigkeit von 3 bis 4 Jahren.
Zubereitung / Verwendung
Passt zu Fisch oder Meeresfrüchten, Risotto, Käse, Pizza, Blatt- und Rohkostsalaten.
Enthaltene Allergene:
SulfitHersteller: La Aceitera GmbH (Ölkännchen), Westhafenstr. 1, 13353 Berlin