| Weizenmehl Type 1050, demeter, Spielberger Mühle, 1.0 kg - eatr

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Infos zur Nachhaltigkeit

Inhaltsstoffe

Beurteilung

Beschreibung & Hinweise

10 EATR-PUNKTE

4/11

Keine tierischen Zutaten

Mehrere Wochen haltbar

Hersteller ist Mitglied in Bio-Anbauverband

Ökologisch erzeugt

5/26

Weniger als 0,3g Salz pro 100g

Weniger als 5g Zucker pro 100g

Mehr als 10g Eiweiß pro 100g

Weniger als 3g Fett pro 100g

Alkoholfrei

1/10

Laktose-Gehalt unter 0,1% ("laktosefrei")

Packungsgröße: 1.0 kg

Lebensmittel-Kategorie: Mehle

Brennwert: 344 kcal (1456 kJ) pro 100 Gramm

Informationen zur Nachhaltigkeit

keine tierischen Bestandteile (vegan)

Ursprung der wesentlichen Zutat: Deutschland, Österreich, Polen, Tschechien, Ungarn

(wechselnde Ursprungsländer)

Zertifizierung:

EU-Bio-Siegel

EU Bio-Siegel

Zertifiziert durch die Kontrollstelle: DE-ÖKO-007 (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH)

→ BIO - Verband: Demeter (DD)
→ lange haltbar (365 Tage ab Herstellung)

Zutaten

WEIZENmehl 1050**

Nährstoffe

pro 100 Gramm

Fett:

1,8 g

- davon gesättigte Fettsäuren:

0,30 g

Kohlenhydrate:

67,2 g

davon - Zucker:

1,4 g

Ballaststoffe:

k. A.

Proteine / Eiweiß:

12,1 g

Salz:

0,0 g

Fettsäuren

gesättigte Fettsäuren:

0,30 g

einfach ungesättige Fettsäuren:

k. A.

mehrfach ungesättige Fettsäuren:

k. A.

1,8 g Fett

67,2 g Kohlenhydrate

1,4 g Zucker

12,1 g Protein

0,0 g Salz

das spricht für Weizenmehl Type 1050, demeter, Spielberger Mühle, 1.0 kg

→ salzarm
→ vegan
→ Rohkost (maximal erhitzt auf 40 Grad)
→ vegetarisch
→ keine Lactose enthalten (laut Hersteller, ohne Analyse)

→ Gluten enthalten

Zubereitung / Verwendung

Verwenden Sie Weizenmehl Type 1050 für herzhaftes Gebäck, Brot und Brötchen. Grundrezept: Weizen-Roggen-Mischbrot Zutaten: 600 g Weizenmehl Type 1050, 400 g Roggenmehl Type 1150, 20 g Salz, 20 g Hefe, 650 ml handwarmes Wasser, 75 g Sauerteig frisch oder 15 g trocken Zubereitung: Beide Mehlsorten mit Salz vermischen. Hefe in etwas handwarmem Wasser anrühren, mit dem zimmerwarmen Sauerteig und restlichen Wasser zum Mehl geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen. Teig nochmals durchkneten und ggf. etwas Mehl dazugeben. Zwei längliche Brotlaibe formen und auf dem Backblech nochmals 15-20 min gehen lassen. In dem auf 230°C vorgeheizten Ofen 10 min backen, dann die Temperatur auf 200°C zurückschalten und weitere 40-45 min backen.

Aufbewahrung

Kühl und trocken lagern.

Verarbeitung

Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.

Weitere Hinweise

→ Rohkost

Enthaltene Allergene:

Glutenhaltiges Getreide
Weizen

Hersteller: Spielberger GmbH, Burgermühle, 74336 Brackenheim

Quelle

Herstellerangaben

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