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Buchweizen, geschält, demeter
25.0 kg
Spielberger Mühle

Buchweizen, geschält, kbA
25.0 kg
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Hier findest du Inhaltsstoffe, Hinweise zu Verträglichkeiten und mehr zu Buchweizen Mehl

→ 346 Kilokalorien pro 100 Gramm

Inhaltsstoffe

0,80 g Fett

0,50 g ungesättigte Fettsäuren

78,25 g Kohlenhydrate

0,47 g Zucker

0,00 g Laktose

0,08 g Fruktose

0,00 g Salz

0,00 g Cholesterin

Proteine / Eiweiß:

5,1 g

Kohlenhydrate:

78,3 g

Zucker:

0,5 g

Fett:

0,8 g

Ballaststoffe:

2,8 g

Cholesterin:

0 mg

Alkohol (Ethanol):

0,0 g

Fettsäuren

gesättigte Fettsäuren:

0,1 g

einfach ungesättige Fettsäuren:

0,2 g

mehrfach ungesättige Fettsäuren:

0,3 g

Omega-3-Fettsäuren:

0,0 g

Mineralstoffe

Calcium:

11 mg

Magnesium:

30 mg

Phosphor:

88 mg

Kalium:

315 mg

Natrium:

1 mg

Spurenelemente

Eisen:

1000,0 µg

Zink:

2000,0 µg

Kupfer:

70,0 µg

Iod (Iodid):

2,5 µg

Mangan:

2100,0 µg

Fluorid:

70,0 µg

Vitamine

Vitamin A:

0,000 mg

Vitamin D:

0,000 mg

Vitamin C:

0,000 mg

Vitamin B1 (Thiamin):

0,310 mg

Vitamin B2 (Riboflavin):

0,080 mg

Vitamin B3 (Niacin-Nicotinsäure):

2,100 mg

Vitamin B6:

0,380 mg

Vitamin B12:

0,000 mg

Vitamin E:

0,320 mg

Quelle

Max Rubner-Institut i. A. des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft

→ fettarm

→ salzarm

→ keine Laktose enthalten

→ kein Cholesterin enthalten

→ Omega-3-Fettsäuren enthalten

→ besonders wertvoll!

→ 0,08 mg Fructose

Gemüse (vor allem Hülsenfrüchte) und Getreide (vor allem Mais) enthalten Lektine - ein Gift zur Abwehr von Fressfeinden. Diese Lektine verkleben den Darm und stören das Immunsystem. Durch Kochen, Schälen und Entkernen werden sie unschädlich gemacht. Nach nochmaligem Aufwärmen schmeckt Gemüste meist noch besser, weil dann auch noch die letzten Lektine eliminiert sind.

Allgemeine Hinweise zu Buchweizen, geschält

Wie Quinoa und Amaranth ist Buchweizen ein glutenfreies Pseudo-Getreide
Er hat zwar etwas weniger wertvolle Proteine, hat aber einen Nachhaltigkeitsvorteil, weil er regional erhältlich ist.

weitere Quellenangaben

Geeignet für das Ernährungskonzept → vegan