Tomatenspätzle

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Inhaltsstoffe

Beurteilung

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Hier findest du Inhaltsstoffe, Hinweise zu Verträglichkeiten und mehr zu Tomatenspätzle

→ 129 Kilokalorien pro 100 Gramm

Inhaltsstoffe

3,15 g Fett

1,32 g ungesättigte Fettsäuren

20,75 g Kohlenhydrate

0,63 g Zucker

0,01 g Laktose

0,06 g Fruktose

0,23 g Salz

0,05 g Cholesterin

Proteine / Eiweiß:

4,3 g

Kohlenhydrate:

20,8 g

davon Zucker:

0,6 g

Fett:

3,1 g

Ballaststoffe:

0,9 g

Cholesterin:

51 mg

Alkohol (Ethanol):

0,0 g

Fettsäuren

gesättigte Fettsäuren:

1,5 g

einfach ungesättige Fettsäuren:

1,0 g

mehrfach ungesättige Fettsäuren:

0,4 g

Omega-3-Fettsäuren:

0,0 g

Mineralstoffe

Calcium:

11 mg

Magnesium:

7 mg

Phosphor:

44 mg

Kalium:

68 mg

Natrium:

90 mg

Spurenelemente

Eisen:

411,0 µg

Zink:

339,0 µg

Kupfer:

47,0 µg

Iod (Iodid):

3,3 µg

Mangan:

137,0 µg

Fluorid:

33,0 µg

Vitamine

Vitamin A:

0,047 mg

Vitamin D:

0,000 mg

Vitamin C:

0,103 mg

Vitamin B1 (Thiamin):

0,030 mg

Vitamin B2 (Riboflavin):

0,044 mg

Vitamin B3 (Niacin-Nicotinsäure):

0,191 mg

Vitamin B6:

0,018 mg

Vitamin B12:

0,000 mg

Vitamin E:

0,435 mg

Quelle

Max Rubner-Institut i. A. des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft

→ salzarm

→ Omega-3-Fettsäuren enthalten

→ besonders wertvoll!

→ 3,1 g Fett

→ Laktose enthalten

→ 0,06 mg Fructose

→ 51 mg Cholesterin

4 Gesundheitspluspunkte

Gesundheitspunkt Weniger als 0,3g Salz pro 100g

Gesundheitspunkt Weniger als 5g Zucker pro 100g

Gesundheitspunkt Mehr als 5mg Vitamin B1 pro 100g

Gesundheitspunkt Alkoholfrei

Nachhaltigkeit

(Energiebedarf / CO2-Footprint / bedrohte Art / Fanggebiet)

CO2-Emmission bei der Produktion rund 0,5 kg und ca. 0,5 kg bei Transport, Verkauf, Zubereitung und Müllentsorgung pro Kilogramm konsumierter Tomaten

Allgemeine Hinweise zu Tomate

Die Tomate ist ein Nachtschattengewächs. Nachtschattengewächse enthalten Alkaloide (hier insbesondere Tomatin), Nikotin und Lektine. Die Alkaloide werden aber durch die Reifung der Tomate eliminiert (noch grüne Tomaten sind daher giftig), so dass dann nur noch die Blätter und Wurzeln alkaloidreich bleiben.
Tomaten besitzen den Sekundärnährstoffe Lycopin, ein Beta-Carotin, und Quercetin. Lycopin wirkt sich positiv bei Herz-Kreislauferkrankungen und präventiv auf Prostatakrebs aus
Gekochte Tomaten sind gesünder als rohe, weil durch die Hitze der Gehalt an Lycopin verstärkt wird.
In Bio-Tomaten ist der Gehalt an Sekundärstoffen deutlich höher.
Tomaten sollten mit Fett, z. B. Olivenöl, gegesssen werden, da das Fett die Aufnahme des Lycopins begünstigt.

weitere Quellenangaben

Geeignet für das Ernährungskonzept → vegan