Aurora Gold Gouda Brennnessel_Zwiebel SB, Aurora Gold, 250.0 g

Passende Ernährungsmodelle

Pescetarisch

Ovo-lacto-vegetarisch

Lacto-vegetarisch

Passende Geschmacksrichtungen

Mediterran essen

Informationen zur Nachhaltigkeit

Ursprung der wesentlichen Zutat: Deutschland (Niederlande, Niederrhein)

Verarbeitet in: Deutschland

Zertifizierung: FairBio

Produktbeschreibung

Der Aurora Gold Brennnessel Zwiebel Gouda ist ein vier Wochen gereifter Bio Schnittkäse, hergestellt aus pasteurisierter, nicht standardisierter Bio Weidemilch. Durch die naturbelassene Milch zeigt der Käse im Jahresverlauf natürliche Unterschiede in Farbe, Fettgehalt und Aromatik – ein Qualitätsmerkmal echter handwerklicher Herstellung. Der Käse wird mit vegetarischem Lab hergestellt, in Meersalzsole gepökelt und anschließend traditionell auf Fichtenholzbrettern rindengereift. Diese Reifung verleiht ihm ein ausgewogenes Mikroklima und eine harmonische, leicht würzige Grundaromatik, wie sie für handwerklich gereifte Goudas typisch ist. Brennnessel und Zwiebel werden sorgfältig in den Teig eingearbeitet. Die Brennnessel bringt eine frische, kräuterige Note, während die Zwiebel eine mild würzige, leicht süßliche Aromatik beisteuert. Beide Zutaten sind so abgestimmt, dass sie den Gouda Charakter unterstützen, ohne ihn zu überdecken. Durch die nicht standardisierte Milch können saisonale Unterschiede entstehen: • Sommermilch sorgt für intensivere Gelbfärbung und etwas festere Konsistenz. • Wintermilch führt zu hellerer Farbe und cremigerer, fettreicherer Textur. Der Käse ist von Natur aus laktosefrei und damit gut verträglich, ohne geschmackliche Einbußen.

Zubereitung / Verwendung

Kaltverwendung: • Perfekt für Brotzeit, Sandwiches oder rustikale Käseplatten • In Würfeln als aromatische Ergänzung in Kartoffel‑, Nudel‑ oder Gemüsesalaten • Harmoniert mit Tomaten, Paprika, Gurken, Kräutern und milden Dressings • Ideal für Fingerfood, z. B. Käsewürfel mit Trauben, Birnen oder Antipasti Warmverwendung; • Sehr gut geeignet zum Überbacken von Aufläufen, Gemüse, Flammkuchen oder Gratins • In Streifen oder Würfeln in Pfannengerichten, Risotto oder cremigen Pastasaucen • Auf Pizza oder Focaccia für eine würzig‑milde Kräuternote • In Suppen oder Eintöpfen als cremige, aromatische Einlage Verarbeitungshinweise: • Kurz temperieren lassen für saubere Schnittkanten • Für feines Reiben leicht gekühlt verarbeiten • Beim Erhitzen nicht zu lange über 180 °C, um Kräuter- und Zwiebelaromen zu bewahren

Enthaltene Allergene