Grünkern gekocht (zubereitet mit Fett und Salz)

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Hier findest du Inhaltsstoffe, Hinweise zu Verträglichkeiten und mehr zu Grünkern gekocht (zubereitet mit Fett und Salz)

→ 123 Kilokalorien pro 100 Gramm

Inhaltsstoffe

1,68 g Fett

0,75 g ungesättigte Fettsäuren

22,42 g Kohlenhydrate

0,28 g Zucker

0,01 g Laktose

0,02 g Fruktose

0,21 g Salz

0,00 g Cholesterin

Proteine / Eiweiß:

4,1 g

Kohlenhydrate:

22,4 g

davon Zucker:

0,3 g

Fett:

1,7 g

Ballaststoffe:

3,5 g

Cholesterin:

2 mg

Alkohol (Ethanol):

0,0 g

Fettsäuren

gesättigte Fettsäuren:

0,6 g

einfach ungesättige Fettsäuren:

0,3 g

mehrfach ungesättige Fettsäuren:

0,4 g

Omega-3-Fettsäuren:

0,0 g

Mineralstoffe

Calcium:

9 mg

Magnesium:

49 mg

Phosphor:

146 mg

Kalium:

134 mg

Natrium:

82 mg

Spurenelemente

Eisen:

1568,0 µg

Zink:

1243,0 µg

Kupfer:

97,0 µg

Iod (Iodid):

0,3 µg

Mangan:

1121,0 µg

Fluorid:

24,0 µg

Vitamine

Vitamin A:

0,006 mg

Vitamin D:

0,000 mg

Vitamin C:

0,002 mg

Vitamin B1 (Thiamin):

0,056 mg

Vitamin B2 (Riboflavin):

0,028 mg

Vitamin B3 (Niacin-Nicotinsäure):

0,421 mg

Vitamin B6:

0,056 mg

Vitamin B12:

0,000 mg

Vitamin E:

0,096 mg

Quelle

Max Rubner-Institut i. A. des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft

das spricht für Grünkern gekocht (zubereitet mit Fett und Salz)

→ fettarm

→ salzarm

→ Omega-3-Fettsäuren enthalten

→ besonders wertvoll!

→ Laktose enthalten

→ 0,02 mg Fructose

6 Gesundheitspluspunkte

Gesundheitspunkt Weniger als 0,3g Salz pro 100g

Gesundheitspunkt Weniger als 5g Zucker pro 100g

Gesundheitspunkt Mehr als 2g Ballaststoffe pro 100g

Gesundheitspunkt Weniger als 3g Fett pro 100g

Gesundheitspunkt Mehr als 5mg Vitamin B1 pro 100g

Gesundheitspunkt Alkoholfrei

Gemüse (vor allem Hülsenfrüchte) und Getreide (vor allem Mais) enthalten Lektine - ein Gift zur Abwehr von Fressfeinden. Diese Lektine verkleben den Darm und stören das Immunsystem. Durch Kochen, Schälen und Entkernen werden sie unschädlich gemacht. Nach nochmaligem Aufwärmen schmeckt Gemüste meist noch besser, weil dann auch noch die letzten Lektine eliminiert sind.

Allgemeine Hinweise zu Grünkern

Grünkern enthält – wie jedes Vollkorngetreide - zahlreiche, auch präbiotische Mikronährstoffe
immer empfehlenswert - außer bei Zöliakie, Weizen- oder Glutenunverträglichkeit - , da besonders hochwertig
Grünkern entsteht durch ein besonderes Herstellungsverfahren: Der Dinkel wird noch weich geerntet und dann geröstet.

weitere Quellenangaben

Geeignet für das Ernährungskonzept → vegan