Karotten-Apfelsalat mit Zitronenmarinade (Standardrezeptur)

Hier findest du Inhaltsstoffe, Hinweise zu Verträglichkeiten und mehr zu Karotten-Apfelsalat mit Zitronenmarinade (Standardrezeptur)

→ 81 Kilokalorien pro 100 Gramm

Inhaltsstoffe

4,26 g Fett

3,48 g ungesättigte Fettsäuren

9,65 g Kohlenhydrate

9,25 g Zucker

0,00 g Laktose

2,18 g Fruktose

0,94 g Salz

0,00 g Cholesterin

Proteine / Eiweiß:

0,6 g

Kohlenhydrate:

9,6 g

davon Zucker:

9,2 g

Fett:

4,3 g

Ballaststoffe:

2,4 g

Cholesterin:

0 mg

Alkohol (Ethanol):

0,0 g

Fettsäuren

gesättigte Fettsäuren:

0,6 g

einfach ungesättige Fettsäuren:

1,1 g

mehrfach ungesättige Fettsäuren:

2,4 g

Omega-3-Fettsäuren:

0,0 g

Mineralstoffe

Calcium:

17 mg

Magnesium:

12 mg

Phosphor:

27 mg

Kalium:

256 mg

Natrium:

368 mg

Spurenelemente

Eisen:

327,0 µg

Zink:

178,0 µg

Kupfer:

59,0 µg

Iod (Iodid):

2,4 µg

Mangan:

77,0 µg

Fluorid:

15,0 µg

Vitamine

Vitamin A:

0,992 mg

Vitamin D:

0,000 mg

Vitamin C:

8,174 mg

Vitamin B1 (Thiamin):

0,073 mg

Vitamin B2 (Riboflavin):

0,012 mg

Vitamin B3 (Niacin-Nicotinsäure):

0,436 mg

Vitamin B6:

0,116 mg

Vitamin B12:

0,000 mg

Vitamin E:

2,971 mg

Quelle

Max Rubner-Institut i. A. des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft

das spricht für Karotten-Apfelsalat mit Zitronenmarinade (Standardrezeptur)

→ keine Laktose enthalten

→ kein Cholesterin enthalten

→ Omega-3-Fettsäuren enthalten

→ 4,3 g Fett

→ 9,2 g Zucker!

→ 0,9 g Salz!

→ 2,18 mg Fructose

9 Gesundheitspluspunkte

Gesundheitspunkt Nicht mehr als 100kcal/100g

Gesundheitspunkt Weniger als 20g Kohlenhydrate pro 100g

Gesundheitspunkt Cholesterinfrei und positives P-S-Verhältnis

Gesundheitspunkt Mehr ungesättigte als gesättigte Fettsäuren enthalten

Gesundheitspunkt Mehr als 2g Ballaststoffe pro 100g

Gesundheitspunkt Lebensmittel mit mindestens 200mg Kalium

Gesundheitspunkt Mehr als 5mg Vitamin C pro 100g

Gesundheitspunkt Mehr als 5mg Vitamin B1 pro 100g

Gesundheitspunkt Alkoholfrei

Allgemeine Hinweise zu Karotte

Möhren mit - am besten pflanzlichen - Fett zubereiten, da ?-Carotin fettlöslich ist.
Im Ganzen gegarte und mit Olivenöl beträufelte Karotten liefern dem Körper bis zu acht Mal so viel Betacarotin wie rohe Babykarotten.
Karotten raspeln oder den Saft auspressen bzw. garen oder dünsten, da dadurch die Zellwände aufbrechen und das ?-Carotin freigegeben wird.
Frühe Sorten und junge Möhren eignen sich besonders zum Rohverzehr im Salat oder als Saft, späte und ältere Möhren zum Garen, Dünsten und Kochen (Eintöpfe, Suppen, Kuchen etc.).
Karotten vor dem Verzehr waschen und bürsten. Nicht schälen, da sich einige Inhaltsstoffe direkt unter der Schale befinden! Spätmöhren bzw. ältere Möhren können mit einem Messer geschabt oder mit dem Sparschäler geschält werden.
Blanchiert können Möhren eingefroren werden.
Das frische Kraut lässt sich zu Salaten oder als Suppengrün verwenden.
Ungewaschen, kühl (ca. 10° C) und bei hoher Luftfeuchtigkeit lagern.
Kraut vorher entfernen, da es dem Rübenkörper Wasser und Inhaltsstoffe entzieht.
Möhren sind ethylenempfindlich. Deshalb nicht mit Äpfeln, Birnen oder Tomaten zusammen lagern. Dadurch altern sie schneller.
Spätmöhren können ungewaschen in Sand eingebettet 2 bis 6 Monate im Keller gelagert werden.
Eingewickelt in Folie gegen Wasserverlus ist die Aufbewahrung im Kühlschrank möglich.