Reis gekocht (Großküche)

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Inhaltsstoffe

Beurteilung

Produktvorschläge

Hier findest du Inhaltsstoffe, Hinweise zu Verträglichkeiten und mehr zu Reis gekocht (Großküche)

→ 108 Kilokalorien pro 100 Gramm

Inhaltsstoffe

3,15 g Fett

0,99 g ungesättigte Fettsäuren

17,85 g Kohlenhydrate

0,09 g Zucker

0,02 g Laktose

0,02 g Fruktose

2,74 g Salz

0,01 g Cholesterin

Proteine / Eiweiß:

2,0 g

Kohlenhydrate:

17,8 g

davon Zucker:

0,1 g

Fett:

3,2 g

Ballaststoffe:

0,6 g

Cholesterin:

8 mg

Alkohol (Ethanol):

0,0 g

Fettsäuren

gesättigte Fettsäuren:

2,0 g

einfach ungesättige Fettsäuren:

0,9 g

mehrfach ungesättige Fettsäuren:

0,1 g

Omega-3-Fettsäuren:

0,0 g

Mineralstoffe

Calcium:

9 mg

Magnesium:

90 mg

Phosphor:

38 mg

Kalium:

30 mg

Natrium:

1,079 mg

Spurenelemente

Eisen:

286,0 µg

Zink:

3854,0 µg

Kupfer:

577,0 µg

Iod (Iodid):

5,9 µg

Mangan:

2780,0 µg

Fluorid:

145,0 µg

Vitamine

Vitamin A:

0,020 mg

Vitamin D:

0,000 mg

Vitamin C:

0,007 mg

Vitamin B1 (Thiamin):

0,019 mg

Vitamin B2 (Riboflavin):

0,010 mg

Vitamin B3 (Niacin-Nicotinsäure):

0,305 mg

Vitamin B6:

0,023 mg

Vitamin B12:

0,000 mg

Vitamin E:

0,084 mg

Quelle

Max Rubner-Institut i. A. des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft

das spricht für Reis gekocht (Großküche)

→ Omega-3-Fettsäuren enthalten

→ 3,2 g Fett

→ Laktose enthalten

→ 0,02 mg Fructose

→ 2,7 g Salz!

4 Gesundheitspluspunkte

Gesundheitspunkt Weniger als 5g Zucker pro 100g

Gesundheitspunkt Weniger als 20g Kohlenhydrate pro 100g

Gesundheitspunkt Mehr als 5mg Vitamin B1 pro 100g

Gesundheitspunkt Alkoholfrei

Besonders geeignet für → Blutgruppe B

Gemüse (vor allem Hülsenfrüchte) und Getreide (vor allem Mais) enthalten Lektine - ein Gift zur Abwehr von Fressfeinden. Diese Lektine verkleben den Darm und stören das Immunsystem. Durch Kochen, Schälen und Entkernen werden sie unschädlich gemacht. Nach nochmaligem Aufwärmen schmeckt Gemüste meist noch besser, weil dann auch noch die letzten Lektine eliminiert sind.

Nachhaltigkeit

(Energiebedarf / CO2-Footprint / bedrohte Art / Fanggebiet)

CO2-Emmission bei der Produktion rund 2 kg und ca. 0,5 kg bei Transport, Verkauf, Zubereitung und Müllentsorgung pro Kilogramm konsumiertem Reis

CO2-Footprint (Herstellung, Transport, Abfall, Zubereitung, Daten USA 2011)

2,7 t CO2/kg

zum Vergleich:

0,9 t CO2/kg Linsen

1,9 t CO2/kg Milch

6,9 t CO2/kg Huhn

39,2 t CO2/kg Lamm

Quellen

Allgemeine Hinweise zu Reis

Arsen-belastet- es ist kein Grenzwert zu benennen, da Arsen schon in kleinen Mengen giftig bleibt (auch in Reisewaffeln), besonders in Vollkornreis (in der Schale) - den Reis daher am besten 15 Minuten einweichen und abschütten, Basmati-Reis ist weniger belastet. Der Arsen-Gehalt lässt sich um bis zu 80% reduzieren, wenn der Reis über nacht eingeweicht und dann gut abgespült wird.

weitere Quellenangaben

Geeignet für das Ernährungskonzept → vegan