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Hier findest du Inhaltsstoffe, Hinweise zu Verträglichkeiten und mehr zu Tomatenmark geschmort (zubereitet ohne Fett)

→ 38 Kilokalorien pro 100 Gramm

Inhaltsstoffe

0,50 g Fett
0,31 g ungesättigte Fettsäuren
5,55 g Kohlenhydrate
5,38 g Zucker
0,00 g Laktose
2,79 g Fruktose
0,58 g Salz
0,00 g Cholesterin
Proteine / Eiweiß:
2,3 g
Kohlenhydrate:
5,6 g
Zucker:
5,4 g
Fett:
0,5 g
Ballaststoffe:
2,8 g
Cholesterin:
0 mg
Alkohol (Ethanol):
0,0 g
Fettsäuren
gesättigte Fettsäuren:
0,1 g
einfach ungesättige Fettsäuren:
0,1 g
mehrfach ungesättige Fettsäuren:
0,2 g
Omega-3-Fettsäuren:
0,0 g
Mineralstoffe
Calcium:
60 mg
Magnesium:
32 mg
Phosphor:
34 mg
Kalium:
1,160 mg
Natrium:
590 mg
Spurenelemente
Eisen:
1000,0 µg
Zink:
620,0 µg
Kupfer:
380,0 µg
Iod (Iodid):
2,2 µg
Mangan:
215,0 µg
Fluorid:
29,0 µg
Vitamine
Vitamin A:
0,191 mg
Vitamin D:
0,000 mg
Vitamin C:
6,863 mg
Vitamin B1 (Thiamin):
0,084 mg
Vitamin B2 (Riboflavin):
0,055 mg
Vitamin B3 (Niacin-Nicotinsäure):
0,000 mg
Vitamin B6:
0,162 mg
Vitamin B12:
0,000 mg
Vitamin E:
5,370 mg
QuelleMax Rubner-Institut i. A. des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft
das spricht für Tomatenmark geschmort (zubereitet ohne Fett)

→ fettarm

→ keine Laktose enthalten

→ kein Cholesterin enthalten

→ besonders wertvoll!

mögliche Unverträglichkeiten

→ 5,4 g Zucker!

→ 0,6 g Salz!

→ 2,79 mg Fructose

Nachhaltigkeit

(Energiebedarf / CO2-Foodprint / bedrohte Art / Fanggebiet)CO2-Emmission bei der Produktion rund 0,5 kg und ca. 0,5 kg bei Transport, Verkauf, Zubereitung und Müllentsorgung pro Kilogramm konsumierter Tomaten

Allgemeine Hinweise zu Tomate

  • Die Tomate ist ein Nachtschattengewächs. Nachtschattengewächse enthalten Alkaloide (hier insbesondere Tomatin), Nikotin und Lektine. Die Alkaloide werden aber durch die Reifung der Tomate eliminiert (noch grüne Tomaten sind daher giftig), so dass dann nur noch die Blätter und Wurzeln alkaloidreich bleiben.
  • Tomaten besitzen den Sekundärnährstoffe Lycopin, ein Beta-Carotin, und Quercetin. Lycopin wirkt sich positiv bei Herz-Kreislauferkrankungen und präventiv auf Prostatakrebs aus
  • Gekochte Tomaten sind gesünder als rohe, weil durch die Hitze der Gehalt an Lycopin verstärkt wird.
  • In Bio-Tomaten ist der Gehalt an Sekundärstoffen deutlich höher.
  • Tomaten sollten mit Fett, z. B. Olivenöl, gegesssen werden, da das Fett die Aufnahme des Lycopins begünstigt.

weitere Quellenangaben

Geeignet für das Ernährungskonzept → vegan